Cucina e menu
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Le creazioni di Giuseppe Cereda
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Le creazioni di Giuseppe Cereda
Cucina e menu
Le creazioni di Giuseppe CeredaCucina Cereda rappresenta un elegante intreccio di tradizione e modernità, che si proietta verso il futuro senza però dimenticare il sapore genuino dei prodotti del territorio. La ricerca culinaria di Giuseppe Cereda è da sempre volta a soddisfare il palato dei suoi ospiti con accostamenti originali in grado da far risaltare il gusto di ogni piatto.
Menu alla carta
Antipasti
| Mezza | ||
|
Astice laccato e zucca |
35 | |
|
Ventresca alla brace con insalata russa |
28 | |
|
Sogliola, mandorla e olive |
28 | 22 |
|
Lumache, aglio orsino e spugnole |
25 | 20 |
|
Zucca divisa |
28 |
Primi piatti
| Mezza | ||
|
Risotto, scampi e limone |
35 | |
|
Casoncelli ai gamberi rossi e alghe |
30 | 20 |
|
Pacchero cotto nella zuppa di pesce |
35 | 25 |
|
Ravioli di carota, capperi e Parmigiano |
25 | 20 |
|
Tortello alla genovese, acqua di pomodoro e basilico |
25 | 20 |
Secondi piatti
| Mezza | ||
| Crudo di pesci e crostacei secondo disponibilità | 48 | 30 |
| Pesce dal mercato | 35 | |
| Pecora gigante bergamasca, ceci e cipolla rossa | 30 | |
|
Piccione, rape, ciliegia |
35 | |
| “Oselì scapàcc”involtini di vitello e prosciutto crudo | 30 | |
| Selezione di formaggi orobici | 16 |
Carta dei vini
Menu degustazione |
75 |
Stuzzico di benvenuto
Capriolo marinato, mela e rafano
Capù di primavera: pane, coste e Taleggio
Tortello alla genovese, acqua di pomodoro e basilico
“Oselì scapacc” involtini di vitello e prosciutto crudo
Budino al sedano rapa e gelato al latte
I menu sono da intendersi bevande escluse e saranno serviti per l’intero tavolo.
Abbinamento 3 bicchieri di vino € 40
Abbinamento 3 bicchieri del territorio
con Moscato passito di Scanzo € 48
I percorsi di Cucina Cereda
| Il menu solo pesce con il crudo e l’ostrica | 100 | |
Menu solo pesce |
90 |
Stuzzico di benvenuto
Sgombro e pappa al pomodoro
Polpo patate e prezzemolo
Casoncelli ai gamberi rossi e alghe
Pesce secondo il mercato
Sciòzz Scarpette croccanti
Mi piace il sole
Quaranta per Trenta
Perché se hai meno di 30 anni Cucina Cereda propone per te
un menù degustazione a soli € 40 per persona (bevande e servizio esclusi).
PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA
Stuzzico di benvenuto
Capriolo marinato, mela e rafano
Capù d’inverno con castagna e Taleggio
Tortello alla genovese, acqua di pomodoro e basilico
“Oselì scapàcc”: involtini di vitello e prosciutto crudo
Budino al sedano rapa e gelato al latte
* il menù degustazione 40X30, salvo disponibilità di posti e con prenotazione obbligatoria, è fruibile ogni mercoledì sera e domenica sera dalle ore 19.30.
Prenotazione richiesta via email a: info@cucinacereda.com.