Cucina e menu
Cucina e menu
Le creazioni di Giuseppe Cereda
Cucina e menu
Le creazioni di Giuseppe Cereda
Cucina e menu
Le creazioni di Giuseppe CeredaCucina Cereda rappresenta un elegante intreccio di tradizione e modernità, che si proietta verso il futuro senza però dimenticare il sapore genuino dei prodotti del territorio. La ricerca culinaria di Giuseppe Cereda è da sempre volta a soddisfare il palato dei suoi ospiti con accostamenti originali in grado da far risaltare il gusto di ogni piatto.
Menu alla carta
Antipasti
| Mezza | ||
|
Astice blu, cavolfiore e liquirizia |
33 | |
|
Cozze alla brace |
18 | 12 |
|
Anguilla, zucca e aceto |
20 | 12 |
|
Carciofo diviso |
20 | |
|
Capù – coste, pane e taleggio – |
16 | 12 |
|
Capriolo marinato, mela e rafano |
16 | 12 |
Primi piatti
| Mezza | ||
|
Orecchiette, bagna cauda e |
18 | 12 |
|
Risotto con castagne, zucca e |
27 | |
|
Casoncelli ai gamberi rossi e alghe |
20 | 12 |
|
Tortelli alla nocciola delle Langhe e |
20 | 12 |
|
Gnocchi di mais con aringa affumicata |
18 | 12 |
|
Crema di scarola e baccalà mantecato |
16 | 12 |
Secondi piatti
| Mezza | ||
| Pesce secondo il mercato | 28 | |
|
Fritto di pesci, crostacei e verdure |
28 | 20 |
| Pecora bergamasca con radicchio tardivo | 28 | |
|
Verza e costine |
28 | |
|
Germano reale in due cotture |
50 | |
|
Cervo e pastinaca |
28 | |
| Selezione di formaggi | 14 |
I percorsi di Cucina Cereda
| Il menu a sorpresa di Giuseppe Cereda bevande escluse |
75 | |
| Il menu solo pesce con il crudo e l’ostrica bevande escluse |
80 | |
Menu solo pesce |
65 |
Stuzzico di benvenuto
Cozze alla brace
Pesce spada, capperi, caffè
Casoncelli ai gamberi rossi e alghe
Pesce secondo il mercato
Assaggio di fritto
Dessert
Menu degustazione |
45 |
Stuzzico di benvenuto
Capriolo marinato, mela e rafano
Capù – coste, pane e Taleggio –
Tortelli alla nocciola delle Langhe
Verza e costine
Dessert
I menu sono da intendersi bevande escluse e saranno serviti per l’intero tavolo.
Business lunch |
20 |
Dal martedì al venerdì a pranzo, due portate a scelta, dessert, acqua e caffè inclusi.
Trenta per trenta
Perché se hai meno di 30 anni Cucina Cereda propone
un menù degustazione a soli € 30 per persona (bevande e servizio esclusi).
Il menù degustazione 30×30
Stuzzico di benvenuto
Capriolo marinato, mela e rafano
Capù – coste, pane e Taleggio –
Tortelli alla nocciola delle Langhe
Verza e costine
Dessert
Cene aziendali ed eventi privati
Per un meeting di successo non può mancare l’offerta ristorativa:
cene ed eventi aziendali appositamente studiati da Cucina Cereda per ogni singola esigenza.
Di seguito, due esempi di proposte.
Menu terra |
Stuzzichino di benvenuto
Carpaccio di capriolo, mela, rafano
Capù: costa, pane e Taleggio
Risotto cacio e pepe
Manzo all’extravergine con patate schiacciate
Crema di castagne e fiordilatte
Panettone del maestro Achille Brena
Caffè e piccole dolcezze
€ 60 per persona, bevande e servizio inclusi
Menu mare |
Stuzzichino di benvenuto
Capasanta con patate al sale e maionese di pesce
Risotto agli agrumi e crostacei
Pescato del giorno con carciofi alla brace
Crema di castagne e fiordilatte
Panettone del maestro Achille Brena
Caffè e piccole dolcezze
Vuoto
€ 75 per persona, bevande e servizio inclusi