Menu

Cucina e menu

Le creazioni di Giuseppe Cereda

Cucina e menu

Le creazioni di Giuseppe Cereda

Cucina e menu

Le creazioni di Giuseppe Cereda

Cucina e menu

Le creazioni di Giuseppe Cereda

Cucina Cereda rappresenta un elegante intreccio di tradizione e modernità, che si proietta verso il futuro senza però dimenticare il sapore genuino dei prodotti del territorio. La ricerca culinaria di Giuseppe Cereda è da sempre volta a soddisfare il palato dei suoi ospiti con accostamenti originali in grado da far risaltare il gusto di ogni piatto.

Menu alla carta

Antipasti

    Mezza

Astice blu, cavolfiore e liquirizia

33  

Cozze alla brace

18 12

Anguilla, zucca e aceto

20 12

Carciofo diviso

20  

Capù – coste, pane e taleggio –

16 12

Capriolo marinato, mela e rafano

16 12

Primi piatti

    Mezza

Orecchiette, bagna cauda e
verdure d’inverno

18 12

Risotto con castagne, zucca e
fegato grasso

27  

Casoncelli ai gamberi rossi e alghe

20 12

Tortelli alla nocciola delle Langhe e
fassona

20 12

Gnocchi di mais con aringa affumicata

18 12

Crema di scarola e baccalà mantecato

16 12

Secondi piatti

    Mezza
Pesce secondo il mercato 28  

Fritto di pesci, crostacei e verdure

28 20
Pecora bergamasca con radicchio tardivo 28  

Verza e costine

28  

Germano reale in due cotture
per 2 persone

50  

Cervo e pastinaca

28  
Selezione di formaggi 14  

I percorsi di Cucina Cereda

Il menu a sorpresa di Giuseppe Cereda
bevande escluse
75  
Il menu solo pesce con il crudo e l’ostrica
bevande escluse
80  

Menu solo pesce

65  

Stuzzico di benvenuto
Cozze alla brace
Pesce spada, capperi, caffè
Casoncelli ai gamberi rossi e alghe
Pesce secondo il mercato
Assaggio di fritto
Dessert

Menu degustazione

45  

Stuzzico di benvenuto
Capriolo marinato, mela e rafano
Capù – coste, pane e Taleggio –
Tortelli alla nocciola delle Langhe
Verza e costine
Dessert

I menu sono da intendersi bevande escluse e saranno serviti per l’intero tavolo.

Business lunch

20  

Dal martedì al venerdì a pranzo, due portate a scelta, dessert, acqua e caffè inclusi.

Trenta per trenta menu degustazione Cucina Cereda

Trenta per trenta

Perché se hai meno di 30 anni Cucina Cereda propone
un menù degustazione a soli € 30 per persona (bevande e servizio esclusi).

Il menù degustazione 30×30

Stuzzico di benvenuto
Capriolo marinato, mela e rafano
Capù – coste, pane e Taleggio –
Tortelli alla nocciola delle Langhe
Verza e costine
Dessert

Cene aziendali ed eventi privati

Per un meeting di successo non può mancare l’offerta ristorativa:
cene ed eventi aziendali appositamente studiati da Cucina Cereda per ogni singola esigenza.

Di seguito, due esempi di proposte.

Menu terra

   

Stuzzichino di benvenuto
Carpaccio di capriolo, mela, rafano
Capù: costa, pane e Taleggio
Risotto cacio e pepe
Manzo all’extravergine con patate schiacciate
Crema di castagne e fiordilatte
Panettone del maestro Achille Brena
Caffè e piccole dolcezze
€ 60 per persona, bevande e servizio inclusi

     

Menu mare

   

Stuzzichino di benvenuto
Capasanta con patate al sale e maionese di pesce
Risotto agli agrumi e crostacei
Pescato del giorno con carciofi alla brace
Crema di castagne e fiordilatte
Panettone del maestro Achille Brena
Caffè e piccole dolcezze
Vuoto
€ 75 per persona, bevande e servizio inclusi

     
Share