Cucina e menu
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Le creazioni di Giuseppe Cereda
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Le creazioni di Giuseppe Cereda
Cucina e menu
Le creazioni di Giuseppe CeredaCucina Cereda rappresenta un elegante intreccio di tradizione e modernità, che si proietta verso il futuro senza però dimenticare il sapore genuino dei prodotti del territorio. La ricerca culinaria di Giuseppe Cereda è da sempre volta a soddisfare il palato dei suoi ospiti con accostamenti originali in grado da far risaltare il gusto di ogni piatto.
Menu alla carta
Antipasti
| Mezza | ||
|
Anguilla, aceto e zucca |
20 | 12 |
|
Cozze alla brace |
18 | 12 |
|
Pesce spada, caffè, capperi e limone |
20 | 12 |
|
Cipolla caramellata |
16 | 10 |
|
Terrina di fagianella e melagrana |
18 | 12 |
|
Carpaccio di capriolo, mela e rafano |
18 | 12 |
Primi piatti
| Mezza | ||
|
Spaghetti pinoli e tinca |
18 | 12 |
|
Casoncelli ai gamberi rossi e alghe |
18 | 12 |
|
Risotto, acciuga, carota |
16 | |
|
Tortello al tartufo nero e ragoût di selvaggina |
18 | |
|
Panada (zuppa di pane) |
16 | 10 |
|
Gnocchi alla zucca, Agrì, tartufo nero |
16 | 10 |
Secondi piatti
| Mezza | ||
| Pesce secondo il mercato | 25 | |
| Fritto di pesce e verdure | 25 | 15 |
|
Cervo, castagne, topinambur |
28 | |
|
Cinghiale con frutti dimenticati |
28 | |
|
Germano reale, rabarbaro, scalogno |
28 | |
|
Pecora bergamasca e coste |
25 | |
| Selezione formaggi | 14 | 8 |
I percorsi di Cucina Cereda
| Il menu a sorpresa di Giuseppe Cereda bevande escluse |
75 | |
|
Il menu solo pesce con il crudo e l’ostrica |
80 | |
Menu solo pesce |
65 |
Stuzzico di benvenuto
Cozze alla brace
Pesce spada, caffè, capperi e limone
Casoncelli ai gamberi rossi e alghe
Pesce secondo il mercato
Assaggio di fritto
Pre-dessert
Dessert
Piccole dolcezze
Menu degustazione |
45 |
Stuzzico di benvenuto
Cozze alla brace
Carpaccio di capriolo, mela e rafano (*)
Gnocchi alla zucca, Agrì, tartufo nero
Pecora bergamasca e coste
Pre-dessert
Dessert
Piccole dolcezze
I menu sono da intendersi bevande escluse e saranno serviti per l’intero tavolo.
Business lunch |
20 |
Dal martedì al venerdì a pranzo, due portate a scelta, dessert, acqua e caffè inclusi.
Trenta per trenta
Perché se hai meno di 30 anni Cucina Cereda propone
un menù degustazione a soli € 30 per persona (bevande e servizio esclusi).
Il menù degustazione 30×30
Stuzzico di benvenuto
Cozze alla brace
Carpaccio di capriolo, mela e rafano
Gnocchi alla zucca, Agrì, tartufo nero
Pecora bergamasca e coste
Pre-dessert
Dessert
Piccole dolcezze
Cene aziendali ed eventi privati
Per un meeting di successo non può mancare l’offerta ristorativa:
cene ed eventi aziendali appositamente studiati da Cucina Cereda per ogni singola esigenza.
Di seguito, due esempi di proposte.
Menu carne |
Stuzzichino di benvenuto
Carpaccio di capriolo, mela e rafano
Cipolla caramellata
Risotto zafferano e liquirizia
Manzo all’olio extravergine di oliva con patate schiacciate
Crema di castagne con gelato fiordilatte
Caffè e piccole dolcezze
€ 60 per persona, bevande e servizio inclusi
Menu pesce |
Stuzzichino di benvenuto
Cozze alla brace
Pesce spada, caffè, capperi e limone
Casoncelli ai gamberi e alghe
Pesce secondo il mercato con carciofi ai carboni
Crema di castagne con gelato fiordilatte
Caffè e piccole dolcezze
€ 75 per persona, bevande e servizio inclusi